TUHTI SUNNUNTAILOUNAS 

Meillä Ylöjärvellä on sellainenkin ihme kuin ketjuista riippumaton, itsenäinen ruokakauppa. Ja onkin hyvin varustettu sellainen. Erikoista on sekin, että tässä Villen Kaupassa liha- ja kalatiskit komeilevat kaikessa runsaudessaan avoinna myös sunnuntaisin. Muualla ne on huolellisesti peitetty ja piilotettu.

Villen tiskistä saa - jos kykenee valitsemaan runsauden keskeltä - lähiruokaa, olipa se sitten lihaa tai kalaa. Lähijärvistä pyydetyt kuhat, siiat ja ahvenet odottavat ottajaansa. Tottakai tiskissä kellii myös kirjo- ja Norjan lohta. Lihapuolelta voi valita lähituottajien aikaansaannoksia. Itse pyysin kääriä pakettiin mehevät possun niskapihvit, kasslerit.

Lauantaina tein marinadin. Soija-valkosipuli-suola-punaviini-oliiviöljy-sinappisekoitus valmiiksi ja pihvit muovipussiin muhimaan. 

Sunnuntaina, kun Turun tuomiokirkon tornikello löi kaksitoista, aloin kerätä kokkaustarpeita keittiön työpöydälle. Harjasin neljä Mäkkylän tilan kasvattamaa Annabelle-perunaa puhtaaksi, leikkasin niistä jokaisesta kuusi lohkoa - veneperunoita. ladoin ne uunipellille, hiukan öljyä päälle ja saatteeksi sormisuolaa. Pelli sivuun odottamaan uuniinlaittamista.

Pihvit olivat jo lämmenneet mukavasti jääkaapista ottamisen jälkeen. Pannu kuumaksi, ja pihvit ruskistumaan. Kun pinnat olivat nautittavan näköisiä, nostin ne uunivuokaan. Päälle kuullotin punasipulia, porkkanasuikaleita ja paprikaa. Sitten molemmat uuniin; perunat päälle ja pihvit  alle. Lämpöä 220 astetta.

Kypsymisen aikana tein kastikkeen. Pihvien ruskistamisesta oli tullut hienoa lientä, siihen sekaan ruokakermaa, lisäksi keitin kattilassa yhden lihaliemikuution ja murskasin sekaan muutaman valkosipulin kynnen. Sitten maistelemaan kastiketta. Hiukan lisää soijakastiketta potkua antamaan, pari teelusikallista sokeria, ja vielä hiukan kermaa - taivaallista.

Puolen tunnin kuluttua perunat näyttivät saaneen mukavasti ruskeata väriä. Pihvit olivat ilman muuta jo valmiit. Vielä kastikkeen kuumennus, yrttien pilkkominen ja annos lautaselle. 

Perunat alimmaisiksi, sitten pihvit, päälle persiljasilppua ja basilikaa, ja lopuksi kastike lautaselle. Ei muuta kuin kutsuhuuto: -Syömään!'

Jälleen kerran saimme nauttia hetkestä. Pihvit ja soosit onnistuivat erinomaisesti. Kävi siis hyvä tuuri. Lohkoperunat tulevat uunissa aina nautittavan makuisiksi. Niin nytkin.

Kun pistelimme possun niskaa poskeemme, tuli mieleen, että annos olisi maksanut lähiravintolassa ehkä 26 euroa ja viinit päälle. Nyt hinnaksi tuli noin 7 euroa per nautiskelija.

Bon appetito! Nautitaan hetkistä.